广东炒河粉

主料
main 河粉500克 猪肉300克 娃娃菜1个 火腿1块 5人份 辅料
others 食盐适量 蚝油2茶匙 水定粉1茶匙 花生油适量 酱油2茶匙 料酒1茶匙 白砂糖1茶匙 广东炒河粉的做法 步骤 step

1

准备好食材

步骤 step

2

猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时

步骤 step

3

火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝

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4

下油锅，爆香肉丝

步骤 step

5

加进火腿肉丝一同翻炒

步骤 step

6

接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出

步骤 step

7

再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒

步骤 step

8

加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油、糖），翻炒几下

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9

倒进炒好的肉丝，炒匀后即可

广东炒河粉的成品图

广东炒河粉的烹饪技巧

技巧 tips

1.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。
2.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。

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