烤生蚝

主料
main 生蚝12个 3人份 辅料
others 食盐5克 鸡精3克 蒜1头 胡椒粉3克 植物油1汤匙 野山椒6粒 烤生蚝的做法 步骤step

1

用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

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2

大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

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3

不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些

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4

放入适量的油将辣椒圈略炒一会

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5

烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)

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6

将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里

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7

将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

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8

最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)

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