蚝仔煎

主料
main 蚝肉150克 番薯粉20克 蒜苗2根 鸡蛋2个 2人份 辅料
others 生抽1汤匙 猪油1汤匙 香油1汤匙 甜辣酱5~10克 蚝仔煎的做法 步骤 step

1

主要材料备齐

步骤 step

2

将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制

步骤 step

3

平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中

步骤 step

4

摊平，稍微煎一下，放入青蒜段

步骤 step

5

倒入搅匀的蛋液

步骤 step

6

来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后淋上香油即可出锅

步骤 step

7

淋上甜辣酱就可以品尝了

蚝仔煎的成品图

蚝仔煎的烹饪技巧

技巧 tips

制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。

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