| 土豆 | 2个(中等大小) |
| 五花肉 | 1小坨 |
| 小米椒 | 3个(不吃辣就不放了) |
| 干辣椒 | 8个(我的不辣，如果你的比较辣就少放) |
| 姜片 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 花椒粉 | 1小勺(看步骤14) |
| 生抽 | 1勺(看步骤13) |
| 老抽 | 1小勺(看步骤10) |
| 盐 | 适量 |
| 葱、蒜苗 | 适量 |
如图备好所有材料。土豆切片，水洗掉淀粉沥干备用，不可以切太薄哈。五花肉切片，如果没有五花肉可以用肥瘦相间的梅子肉。姜蒜切片，小葱、蒜苗切段。
锅内倒油，稍微多一点点。
中火，下土豆煎炸。
多翻，不然就粘锅或者糊锅了。等土豆基本都变熟了，土豆中间不会有太明显的生的颜色的时候，把土豆捞起来。
锅内剩余的油全部找一个容器装着，炒菜用。
下五花肉，煸炒出肥油。
中小火哦，把比较肥的部分放中间，煸出肥油(猪油)。如果你的肉是瘦肉或者不是很肥的五花肉，那么在步骤5你就可以留一些底油。
肉扒到一边，放姜片、蒜片、花椒粒炒香，炒香后和肉翻炒均匀。
加白胡椒粉。
少许老抽翻炒上色。
肉扒到一边，下土豆，翻炒一下，让土豆再熟一些。
加干辣椒和小米椒。(如果不能吃辣的话自行减少辣椒的量)
加少许生抽。
1小勺花椒粉。
少许盐，翻炒。
加白芝麻。
加葱、蒜苗段，翻炒均匀。
翻炒到土豆断生，可以自己尝一下软硬度，再考虑要不要继续炒。
装盘了！真的非常香... 可以不用吃米饭了哈哈哈 直接吃！
