| 猪腿肉 | 500克 |
| 芋头 | 0.5个 |
| 大米 | 100克 |
| 小香葱 | 0.5只 |
| 花椒 | 5粒 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白砂糖 | 0.5勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 植物油 | 1勺 |
猪腿肉洗净备用。将大米干焙至金黄色，和花椒大料一起打成蒸肉米粉。
猪腿肉切片，豆瓣酱剁碎，再加入生抽，白砂糖，腌制半小时。
肉腌好后，加入植物油和蒸肉米粉，搅拌均匀。
芋头切长条状，和肉片一起至于蒸笼上，中火蒸制45分钟。
开盖撒上小葱花，即可上桌。
