香煎老豆腐家常做法

老豆腐的改良做法，吃起来口感好且特下饭！蚝油真的百搭，荤素皆宜。

用料

老豆腐	1块
生抽	1勺
蚝油	2勺
鸡蛋	1个
白糖	2克
葱姜蒜	若干
小米椒	1个

香煎老豆腐的做法

1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。

2.每片豆腐裹着蛋液准备下锅。

3.平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。

4.煎好的豆腐沥干油分。

5.另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。

6.下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。

7.撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。

小贴士

1.调味料的咸度足够了，无需再加盐。
2.白糖是为了提鲜，可根据个人喜好调整比例。