| 莲藕 | 1小段 |
| 荷兰豆 | 120克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 核桃仁 | 少量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1匙 |
| 鸡精 | 少许 |
干木耳提前浸泡发，洗净待用，胡萝卜切片，大蒜去皮洗净切末。
莲藕去皮切薄片，用盐水浸泡一会。
荷兰豆摘去头和尾，洗净待用。
锅里放适量水烧开，放1匙盐和少许食用油，倒入荷兰豆、胡萝卜和木耳、莲藕依次分别焯水15秒，捞出过冷水后沥干水分待用。
炒锅倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放水发木耳、藕片、荷兰豆迅速翻炒两分钟。
倒入胡萝卜片翻炒，放盐和鸡精调味，再倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
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