小红鼠666
| 牛肉 | 300克 |
| 洋葱 | 60克 |
| 胡萝卜 | 40克 |
| 蛋清 | 1个（30） |
| 生抽 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 黑、白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 20克 |
| 香油 | 3克 |
牛肉切碎块放入绞肉机，我这个是牛腩去掉了筋膜，如是纯瘦肉可添加少许肥肉调节口感。
搅碎
洋葱，胡萝卜分别切碎加入一起搅拌
加入所有调味料（我用的是咸鸭蛋清，如是鲜蛋清，可增加少许盐或生抽，但尽量不要咸了，因为后面要蘸料吃的）
搅拌上劲
肉泥取出摔几下，分成小肉丸
小肉饼
锅加少许油加水烧开
放入牛肉丸
煮至牛肉丸浮起来就好了
加入炒好水的菠菜，调盐
盛入碗里！菠菜牛肉丸汤就好了！
牛肉饼请入小锅小火煎制
煎至2面金黄即可
煎好牛肉饼，香香的！
调个蘸汁（辣椒、酱油、醋）蘸牛肉丸和牛肉饼吃，完美！
