番茄 | 三至四个(500克) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 10克 |
香油 | 少许 |
鸡精(或味精) | 少许 |
加入开水800至1000毫升 | 900克至1000克左右 |
番茄最好粉番茄、挑选自然熟的、这是我网购山东的自然熟番茄、(广东粉番茄一般都是无土栽培的)
番茄用开水烫一下、揭去皮切成小丁,
用料理机打成泥、
打好的番茄、
打好的番茄放入锅中,倒入开水800至1000毫升(不要太多)中小火熬15分钟左右,小技巧、如果喜爱喝酸味的、这时放盐,番茄汤是酸味的,最后出锅前放盐、酸味会很轻的、
15分钟后,开大火、10克淀粉兑水勾芡、加入适量盐和鸡精(味精)
开大火!鸡蛋打散倒入锅中、倒入的同时用勺子推几下,神奇出现了,蛋花会变得非常薄非常小的蛋花、最后加入少许香油、(可以放点香菜,或香葱、或薄嫩黄瓜片)
好、完成任务!出锅!
鲜美可口的汤做好啦!
再看一下、淀粉勾芡后、非常简单、直接倒入打散的蛋液、用勺子轻轻推几下即可!