| 鱿鱼 | 四只 |
| 芹菜或香菜 | 一根 |
| 白糖 | 小拇指大的一小勺 |
| 料酒 | 半瓶盖 |
| 盐 | 小拇指大的两小勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 小米辣 | 一只，切圈 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 香醋 | 一大勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 3瓣切碎 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 柠檬 | 半只，切几片待用，剩下的挤汁 |
| 芝麻油 | 适量 |
清洗鱿鱼。
用巧劲把鱿鱼脑袋连着肠轻轻拉出
清理鱿鱼头。未拍照。
用剪刀剪开眼睛的薄膜，清理掉眼珠。接着清理其他部位，硬块软骨也许是牙齿什么的都剪掉。肠清理掉。膏留着。鱿鱼筒取出软骨，破开。
这是膏和部分须须。差不多这样了
最后清理完的样子
鱿鱼里面一面改刀
切片
水烧开，下鱿鱼，煮一分钟，卷起后即可捞出
上述调料调汁后拌匀
喝点小酒，很美很满足
