凉拌芹菜花生米家常做法

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用料

西芹	3瓣
花生米	200克
胡萝卜	1根
花椒	20-30粒
八角	2个
葱	一段
姜	5片
鸡精	适量
蚝油	1勺
生抽	1勺
盐	适量
糖	少许

凉拌芹菜花生米的做法

花生米洗净，放入花椒、大料，盐适量，放入清水泡1小时

芹菜切段备用

胡萝卜切丁备用

切好葱丝和姜丝备用

泡好的花生米，加入葱、姜，煮开后再煮5分钟

将煮好的花生米过清水，挑出不用的花椒、大料和葱

过完凉水的花生米放入盆中备用

将清水中加少许油和盐，水烧开后加入切好的芹菜，煮50秒，捞出，并过凉水

过完凉水的芹菜和花生米一并放入盆中备用

用焯芹菜的水继续召开后将胡萝卜焯水，约1分钟

捞出胡萝卜过凉水，与芹菜、花生米一并放入盆中

加入切好的葱丝和姜丝

加白芝麻、盐、糖少许、生抽1勺、蚝油半勺、香油少许，如果喜欢可以再加辣椒油

搅拌均匀，完工。