朝花曦食919
| 鸡蛋 | 5个 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 油 | 1茶勺 |
| 麻油 | 1汤勺 |
准备新鲜鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋备用
鸡蛋白和黄分离
蛋白加入油和白砂糖（不要放芝麻油）
蛋白混合油和糖，拌匀，不要过分搅拌，太多泡沫出来的效果不够美观
蛋黄也另外搅拌均匀，不要过度搅拌，会影响美观
皮蛋和咸鸭蛋去壳切成小粒
用刷子在模具上涂少量油
先加入皮蛋和咸蛋粒（咸蛋最好选品质好的，蛋黄结实的，我临时买的成品，品相不好）
倒入过筛后的蛋白
隔水蒸十分钟左右，待蛋白完全凝固（可以先用筷子试一下有没有完全凝固）
蛋白完全凝固以后再加入过筛蛋黄，再蒸6分钟
蒸好后的表面，还是有点小气泡，所以蛋黄搅拌不要过度。
这是第二次的成品，第一次比较难脱模，而且蛋白没有完全蒸熟，所以第二次用了油纸，虽然有点丑，但是很容易起模。
切成块，蘸麻油吃
