免洗凉皮，不成功都难家常做法

时间：2021-03-25 00:00人气：0次来源：爱吃网

我是个超级爱吃凉皮的南方人，可怜我们这没有卖的，如今我试过无数次终于自制成功了，把配方分享给大家，希望跟我一样喜欢吃凉皮的人都能吃上好吃的凉皮。按照我这个方子和步骤不成功都难。调料对于各位厨友来说应该很简单而且各人口味不同，在这里就不赘述。这次主要分享凉皮的做法。

❤️❤️❤️但是要严格按照我说的做，注意细节。

1.如果你是厨房老手，大可在我配方基础上做出调整，比如换成普通面粉和其他淀粉也有可能会成功。但❗️如果你是厨房小白，以防不成功，就老老实实用我说的牌子和比例步骤做，没有的话某宝某东都有卖，毕竟没有放添加剂，每种面吸水性不一样出来的效果不一样。❤️我不希望因为不会又不听、做出来不理想这些问题而收获差评❤️。

2.面浆放上锅可以停10秒再拿起来晃一圈再盖上盖子蒸，这样的话厚薄均匀些。

3.刚揭下来就不要急着对折或者卷起来，直接平放然后摞起来。

4.蒸之前篓里刷的油尽量少一些起到不粘黏的作用即可，蒸下来摞一起的时候油刷得多一些比较好，等吃的时候不会开裂不会干。

5.一定要计时，气泡不是唯一判定标准。

6.这个量够2个大人吃。不过有的厨友反映3个吃都够了。可能是我们胃口比较大吧

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