猪肝菠菜汤家常做法

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血佳品。有补肝明目，养血的功效。
菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有利五脏、助消化、滋养肝肾、补血热毒的功效，可辅助治疗肝气不舒。
是春季养生必备的养生汤，全家老小都很适合。

用料

猪肝	200克
菠菜	适量
姜丝	适量
料酒	适量
盐	适量
芝麻油	适量

猪肝菠菜汤的做法

猪肝买来后冷水里加少许盐浸泡1小时。

然后把猪肝去筋，斜刀切片，
加入少许白醋用手抓匀后，
放入清水中抓洗干净，捞出擦干水分；加入1勺料酒和1勺生抽，再加入淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

菠菜洗净切段备用。

姜些切丝煮沸后，把菠菜切段后放沸水中焯水，盛出备用。

再切着姜丝煮沸后，把猪肝也快速焯一下盛出备用。

再重新烧开水，在沸水锅中加入姜丝、猪肝煮片刻，加入菠菜，水开后加盐、香油调味即可。

小贴士

1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，再下锅烹煮成汤。
2、由于猪肝久煮易变老，汆烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。
3、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。