| 豆腐 | |
| 鸡蛋 | |
| 火腿 | （或者熟鸡肉丝、肉丝） |
| 香菇 | |
| 木耳 | |
| 高汤 | |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 水淀粉 | |
| 香油 |
火腿切成细丝
将豆腐切成细丝
香菇也切成丝
木耳洗净切成丝
鸡蛋打散备用
将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝
煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味
然后用水淀粉勾芡
这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可
淋入香油撒入辣椒丝即可
