| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 干贝 | 10克 |
| 蟹肉棒 | 2根 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 油 | 30克 |
| 盐（3克浸豆腐2克煮汤用） | 5克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 清水（调淀粉用） | 35克 |
| 高汤（或水） | 300-350克 |
| 姜末 | 4.5克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 黄酒 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
豆腐切1厘米小方丁，泡在加3克盐的开水里，十分钟。
干贝清水泡到发白，加几片姜，几根葱结，少许料酒，上汽后，上锅蒸10分钟。同时，可以在咸蛋黄中滴15克油，几滴白醋，一起蒸10-15分钟。出锅后，干贝撕碎，咸蛋黄用勺子碾碎。蟹肉棒剪小段即可。
热锅后，锅里加15克油，煸香姜末，加入咸蛋黄，小火炒出香味。
加入高汤或者水。
先加入干贝丝，蟹肉棒，调入盐和鸡精。再放入从热水中沥出的豆腐，中小火，用勺子轻轻推散。
最后确定咸淡合适了，再把10克淀粉➕35克清水调出的勾芡汁，淋在豆腐羹中间，轻轻推散。
最后撒上葱花就好啦！
