| 丝瓜 | 2根 |
| 猪前夹肉 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 熟猪油 | 适量 |
选用猪前夹肉，肉质细嫩，少量的油筋和上红薯淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软糯，比纯瘦肉口感和味道都更好
新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片
肉切稍厚的片，加入细姜末，蒜末，料酒，适量盐，农家自制红薯淀粉加适量水稀释，和匀
和匀如上图所示
锅里水开后转小火，放入适量熟猪油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再转大火烧开
大火烧开，放入切好的丝瓜片
丝瓜熟了就可以起锅上桌啦
味道相当不错，一家老少都喜欢
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