毛氏红烧肉家常做法

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“从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；不过真的是非常好吃，肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~”

食材明细

主料

精选五花肉 400克
油菜 2棵

辅料

干辣椒 5个
姜 1小块
葱白 2根
八角 2个
白砂糖 1勺
黄酒 250毫升
冰糖 少许

配料

盐 适量

其他 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度

毛氏红烧肉的做法步骤

1准备好材料；
2姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
3五花肉切成方块；
4把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5放五花肉入锅爆炒；
6加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8冒白泡时倒入五花肉;
9用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
10再大火收汁；
11油菜洗干净；
12烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。