家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油

主料
main 红小豆200克 3人份 辅料
others 清水900克 家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油的做法 步骤 step

1

先把红豆用足量清水浸泡8小时以上。

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2

浸泡完后的红豆用清水冲洗3-4遍。

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3

把冲洗好的红豆倒入高压锅，加入清水盖上盖子。

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4

高压锅上气后，压30分钟关火，自然排气后再打开盖子。这时红豆基本已经被压的差不多了，锅内还有一些水份。

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5

再次打开煤气灶，调制到最小火倒入冰糖。

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6

用刮刀慢慢搅拌，把多余水份蒸发掉。

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7

翻炒期间人不要离锅，用刮刀不停搅拌，避免粘锅，全程记得最小火。

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8

一边翻炒 一边用刮刀把豆粒稍微压一下，这样炒出的豆沙更起沙也更细腻，用高压锅做豆沙最大的好处就是缩短炒制时间，而且一点不黏锅，几乎不怎么浪费食材减少了清洗工作。

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9

豆沙炒至翻拌有阻力，可以抱团时，看不到多余水份，基本就可以关火了。

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10

也可以盛一点点尝一下，吃到嘴里沙沙的不水就可以了，像这样就可以关火了。

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11

看~刚炒好的豆沙非常细腻，豆沙不用炒的太干，因为冷藏后豆沙会抱在一起。

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12

刚炒出的豆沙放入保鲜盒盖上盖，盖子先不要扣上，等豆沙自然冷却后再把盖子扣上，入冰箱冷藏即可。

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13

自己在家做豆沙还是非常简单，干净又卫生，用量及甜度也可以把控。做好的红豆沙可以按自己喜好制作各种小糕点或主食。

家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油炒无油无添加，方法很实用的成品图

家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油炒无油无添加，方法很实用的烹饪技巧

技巧 tips

1、红豆提前浸泡完后，用清水多冲洗几遍去豆腥味。

2、用高压锅压一下不仅可以缩短炒制时间，而且做出的豆沙非常细腻起沙，也不浪费食材。

3、炒至过程中一定要全程最小火，人不能离锅中间要不停搅拌避免粘锅。

4、炒至豆沙时一定要把多余水份蒸发掉，搅拌起来有阻力，豆沙开始抱团时即可关火。

5、喜欢沙一点的可以一边翻炒一边用刮刀压一下。

6、关火前可以尝一下豆沙甜度，根据自己口味调整甜度。

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