五香甜沫

主料
main 小米面100克 花生30克 赤小豆30克 3人份 辅料
others 粉条30克 豆腐皮20克 菠菜30克 五香甜沫的做法 步骤step

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1

花生米、红豆煮熟，捞出后控净水;菠菜洗净后，切成大片，五香豆腐皮切丝;葱姜切末，八角、香叶备用

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2

锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用

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3

小米面用凉水和开成水糊状、粉丝切段

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4

锅内放水，烧沸后放入八角、精盐，稍煮后捞出五香料不用

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5

放入五香豆腐丝、菠菜、粉条煮开

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6

沸后立即倒入小米糊(正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面熬出来的)，边倒边搅，煮沸

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7

加入熟花生米、红豆，用勺搅动

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8

加入提前爆香的葱姜末，“倒炝锅”

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9

最后加入胡椒粉，即成甜沫

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