| 馄饨皮 | 60张 |
| 肉末 | 350克 |
| 基围虾 | 450克 |
| 小葱 | 2根 |
| 虾皮 | 50g |
| 紫菜 | 10g |
| 姜末 | 8克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食盐 | 2/3勺 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 红薯淀粉 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
准备食材：
将基围虾去头去壳只留虾尾，去虾线洗净后切碎放入肉末碗中。
加入一勺生抽、一勺蚝油、1/3勺食盐、半勺黑胡椒粉、
1/3勺白糖、一勺红薯淀粉、1/3勺姜末，然后顺时针搅拌三至五分钟。
馅料搅拌好后开始包馄饨，用筷子挑起比鸽子蛋略小的馅料放在馄饨皮上，然后捏紧馄饨皮保证不散开即可。以此类推，将所有的皮与馅包上。
起锅烧水，待水沸腾后将馄饨放入锅中大火煮制。
煮馄饨的同时准备汤料，碗中放入葱花、虾皮、紫菜、1/3勺盐、五滴芝麻油。
待馄饨煮制五分钟后，往碗中加入两勺汤水，以用来激发葱花、虾皮、紫菜与芝麻油的香，随即加入煮好的馄饨，汤汁搅拌均匀后即可享用。
皮薄馅足还弹牙，味道美极了。
